蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

隨著食客吃飯需求的增加，食堂衛生管理已成為食堂管理重要的部分。因此，我們應該通過以下幾個方面做好食堂承包衛生工作。

一，食品衛生

1.采購新鮮的原料，一旦原料變質，應立即通過食堂管理系統報告，然后由管理人員銷毀;

2.采用合理的庫存方法儲存原料，保證原料的新鮮度;

3.烹飪時，一定要炒菜。此外，油炸的菜肴不應該吹得太遠;

4.將熟食和生食與庫存分開，以避免相互影響。不僅如此，食堂餐飲承包公司，烹飪熟食的廚房用具應單獨選擇;

5，每天在食堂吃剩飯，應及時處理，不要再賣，以免破壞食物;

二，廚房衛生

廚房的衛生也會影響菜肴。為此，食堂經理應該做以下事情：

1.清潔廚具并定期消毒;

2.對于一些使用過的原材料，應及時使用處理，以確保工作臺和地面的清潔;

3.烹飪后，記得蓋上配件的蓋子，以免水分變質;

4，頂部檢查廚房衛生角，防止老鼠，蒼蠅，蚌埠餐飲承包，蚊子等害蟲的出現;

5，冰箱和冰箱在定時處理，有些長期防止原料清理干凈，避免變質;

作為蕪湖專業的食堂承包餐飲公司我們的服務優勢：

1、公司與國內多家農產品生產基地、米、面、油等大型生產企業及特許經銷商建立了業務合作關系，企業餐飲承包，蕪湖各個大型批發地市場設立了物流采購網點，醫院餐飲承包，配置專業采購人員，擁有豐富的貨物資源。

2、公司擁有現代化的廂式食品配送車隊，具有面食、蔬菜、肉類和半成品批量配送能力。配送品種：蔬菜類、水果類、干貨類、水產類、肉類、糧油類、調味品類等。

食堂承包餐飲服務衛生標準：

餐具消毒環節。 餐飲企業應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具。所使用的清潔劑、消毒用品需要保證對人體安全、無害；若委托清洗消毒餐具、飲具，應當委托具備相應的作業場所、清洗消毒設備，符合衛生規范的集中消毒服務單位。

另外，餐具、飲具的集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并隨附消毒合格證明，在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。